偏關(guān)散酒加工廠
發(fā)布時間：2024-08-09 00:12:45
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汾酒位于山西省汾陽市杏花村，所在的呂梁地區(qū)是世界十大烈酒產(chǎn)地之一，該地氣候溫暖，四季分明。地域的土壤以黃土為主，并夾有亞黏土和亞砂土，均勻，透氣性好，酸堿度偏高。名酒產(chǎn)地必有佳泉，汾酒釀酒用水是天然礦泉水，全部來自于汾酒廠北部上游的關(guān)帝山國家森林公園滲入地下的礦泉水。檢測發(fā)現(xiàn)有多種對人體有益的微量元素。
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北大荒傳奇：北大荒的名酒來源于黑龍江，原料取自北大荒三大黑地之一的北大荒農(nóng)場的純純無污染高粱。一九五五年，一瓶北大荒酒誕生，經(jīng)過三代人，半個世紀，古法匠心獨運，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法，由此開啟了北大荒的傳奇。該酒采用大曲香型，入喉順，不上頭，在工藝上采用了傳統(tǒng)的“清蒸二次清”的方法，以米糠作為輔料，進行固態(tài)發(fā)酵。將原材料與輔料分開蒸煮，發(fā)酵兩次，蒸餾兩次。從而獲得的酒香純正，醇香柔順，自然和諧，回味悠長?？蓺w納為：清、正、甜、凈、長五個字。清清楚楚，清清楚楚。
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這支隊伍也有石花霸王醉-高香的典型代表，也是因為度數(shù)太高，霸王醉得很干凈。還有更值得一提的寶豐酒。寶豐酒和汾酒、黃鶴樓一樣，是名單上17種酒中的清香型白酒。不同的是，她簡直就是清派的處女座。她是一個純潔的清潔主義者，追求到很好，純潔干凈。連汾酒都比她優(yōu)雅。據(jù)說寶豐酒成功躋身十七大名酒之列。
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黃鶴樓酒是第二條線路之一，曾經(jīng)是有名的一條。早期稱為漢汾酒，以老天成酒坊為主，合并白康、同源等漢汾酒槽坊。20世紀80年代至90年代初，產(chǎn)能達到2萬噸以上，當(dāng)時中國只有6家酒廠破萬噸。黃鶴樓酒以典型的大曲清香風(fēng)格榮獲十七大名酒之一?？上Ш镁安婚L，黃鶴樓突然衰落，1994年停產(chǎn)，一代名酒衰落。如今，隨著老武漢人姚三五(一塊三毛五)的記憶，黃鶴樓逐漸被邊緣化，以至于很多年輕人認為黃鶴樓酒是香型酒廠或卷煙廠的周邊產(chǎn)品?？上驳氖?，隨著古井貢的入主，黃鶴樓也走上了復(fù)興之路，至于未來是否會好，希望如你所愿！
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米香型白酒工藝流程：米香型白酒采用固體糖化、半固體發(fā)酵、水壺間接加熱蒸餾，糖化溫度不超過45℃，發(fā)酵溫度約40℃，糖化時間為18~20小時，發(fā)酵周期為5~7天（發(fā)酵7天，罐發(fā)酵5天）。酒精含量為9~11度，酸度控制在0.6~0.8%。由于生產(chǎn)周期短，出酒率高，名酒中米香型白酒的生產(chǎn)成本較低。